Il s’agit d’un label de qualité facultatif.
Il
permet d’aider les producteurs dont les produits agricoles
présentent des caractéristiques ou des propriétés. Il leur donne une
valeur
ajoutée à communiquer ces caractéristiques ou propriétés sur le marché
intérieur.
Pour éviter toute confusion dans l'esprit des consommateurs, l'utilisation de la mention « produit de montagne » pour les produits d'origine animale doit être précisée.
Pour le lait et les œufs, la production doit se faire dans des zones de montagne.
Pour la viande, les animaux doivent être élevés dans des zones de montagne.
Bien souvent, les agriculteurs achètent de jeunes animaux, c’est pourquoi, ces animaux doivent passer au moins les deux tiers de leur vie dans des zones de montagne.
Pour encourager la poursuite de la pratique
de la transhumance, il conviendrait donc également d'autoriser l'application de
la mention «produit de montagne» aux produits provenant d'animaux transhumants
qui passent au moins un quart de leur vie dans les pâturages de montagne.
Pour les aliments destinés aux animaux de ferme, la moitié au moins de leur ration fourragère annuelle, exprimée en pourcentage de matière sèche, doit se composer d'aliments pour animaux provenant de zones de montagne.
Le miel n’est pas concerné par ce label car le sucre, utilisé pour sa fabrication ne provient pas de zone de montagne.
La mention « produit de montagne » doit être utilisée pour des produits d'origine végétale uniquement si les végétaux sont cultivés dans des zones de montagne.