CHARENTE ESCARGOTS

Héliciculteurs producteurs (éléveur d'escargots), naisseurs, éleveurs, transformateurs dans notre laboratoire à la ferme et commerciaux de nos produits escargots fermiers depuis plus de 19 ans, nous proposons une gamme de produits qui satisfait particuliers et professionnels.

Tous nos escargots naissent, sont élevés, puis transformés et cuisinés sous diverses formes dans notre ferme, de plus, nous le commercialisons nous même, nous estimons qu'il est nécessaire de rencontrer nos clients, de converser avec eux, de leur faire visiter notre élevage, chez nous le consommateur peut tout voir.

Les escargots d’élevage sont des escargots qui ont une alimentation équilibrée, contrôlée, gérée, règlementée. Par le biais de cette alimentation et de l'élevage contrôlé les héliciculteurs proposent des escargots ayant des qualités organoleptiques qui plaisent à leurs clients.
Le marché français des escargots c’est 30 000 à 35 000 tonnes escargots vivants consommées / an.
La production en France c’est seulement - 800 à 1000 tonnes qui sont produites annuellement par les héliciculteurs français dans leurs élevages avec une traçabilité et une rigueur qui vous garantissent une qualité gustative et sanitaire qui est en mesure de combler toutes vos exigences.
L’escargot d’élevage est une garantie pour le consommateur, l’Héliciculteur pratique la traçabilité, vous savez ou est né l'escargot, ou il est élevé, avec quel aliment agrée il a été nourri et a été cuisiné.


Nous sommes également Organisme de formation continue professionnelle agréé par la DIRECCTE (Direction Régionale du Travail de l'Emploi et de la Formation Professionnelle). Nous sommes le seul organisme de formation continue privé en France et nous recevons chaque année environ 15 stagiaires qui arrivent de toute la France pour des formations longues afin de créer leur entreprise ou des stages initiation à l'élevage et à la transformation des escargots, et de l’Étranger pour des formations courtes de 35 ou 70 heures afin d'apprendre les principales étapes de la production des escargots.


Nous avons également une salle de restaurant ou nous recevons sur réservation 1 soirée par semaine des convives qui peuvent choisir le menu escargots avec des Escargots à la Charentaise à volonté pour 20.00 € tout compris de l’apéritif au dessert.

Vous pouvez réserver par téléphone au 0546490386, n'hésitez pas à nous contacter pour les groupes, nous conviendrons ensembles d'un jour et d'un horaire pour visite / repas à la ferme pour un minimum de 20 personnes.