L'Armagnac est une eau de vie vieillie en fût de Chêne et de couleur marron doré.
Elle est produite dans les départements du Gers, des Landes et du Lot et Garonne.
L'armagnac possède trois autres dénominations géographiques plus restreintes :
- le bas-armagnac est un armagnac produit sur la partie occidentale du Gers et la partie des Landes ;
- l'armagnac-ténarèze est un armagnac produit sur une autre partie de l'aire d'appellation, correspondant au Nord du Gers et à la partie du Lot-et-Garonne ;
- le haut-armagnac est un armagnac produit sur le reste de l'aire d'appellation, soit la partie orientale et méridionale.
Il existe aussi la blanche-armagnac qui est une mention pour une eau-de-vie un peu à part. Il s'agit d'une eau-de-vie qui n'a pas bénéficié d'un vieillissement sous bois, d'où son allure translucide.
L'Armagnac bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée