Elle est le fruit d'une plante sauvage. Cette plante correspond à de petits arbrisseaux d'une cinquantaine de centimètres, qui poussent dans les sous-bois clairs au sol acide.
La myrtille offre une large possibilité de recettes comme les confitures.
Son goût est légèrement sucré et acidulé.
Nom scientifique : Vaccinium myrtillus
Origine
Elle est originaire d'Europe et appartient à la même famille que les airelles.
Myrtille : couleur bleue
Airelles : couleur rouge
Le bleuet est un cousin de la myrtille sauvage. Il est un peu plus gros et moins acide que la myrtilles. En revanche il s'agit de la variété principalement récoltée en France.
Conservation
La myrtille se conserve au frais une semaine.
Lieux de production
Les bassins de production français se situent dans les régions suivantes :
- Rhône Alpes (Ardèche)
- Sud-Ouest
- Val de Loire
- Bretagne
Comment la cuisiner ?
Cornet de fruits d'été;
Salade de fruits;
Gâteau aux fruits rouges;
Confiture de myrtilles;
Tarte à la myrtilles;
Avec du fromage blanc ou des yaourt nature;
Muffin aux myrtilles.
Côté nutrition
La myrtille est peu calorique (60 calories pour 100g de myrtilles).
Elle est remplie de vitamines et micronutriments : Vitamine C et manganèse.
Sa couleur bleue reflète une grande concentration d'antioxydants.